Search

อินเดียผลักดันเมนู “ข้าวต้มภารตะ” สู่ครัวโลก

บรรดาเชฟชื่อดังของอินเดีย ร่วมกันทำเมนูน้ำหนักกว่า 918 กิโลกรัมบนกระทะยักษ์ ที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงนิวเดลี ประเทศอินเดีย ในงาน World Food India ประจำปีนี้ เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายนที่ผ่านมา และเมนูดังกล่าวได้สร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมในงาน เพราะไม่ใช่แกงกะหรี่และแป้งนาน ที่เป็นอาหารคุ้นลิ้นของชาวต่างชาติ แต่เป็นเมนูง่ายๆที่เรียกว่า Khichdi หรือ ข้าวต้มขลุกขลิก สำหรับชาวอินเดียแล้ว Khichdi คือ Comfort Food หรือ เมนูปรุงง่ายและรับประทานง่ายที่อยู่ในสังคมอินเดียมาหลายร้อยปี ด้วยการต้มข้าวและถั่วรวมกัน ปรุงด้วยเครื่องแกง โรยด้วยผักและธัญพืชเป็นอันเสร็จสิ้น ด้วยคุณค่าทางอาหารที่เทียบเท่ากับ Superfood รัฐบาลอินเดียจึงพยายามผลักดันให้เมนูข้าวต้มภารตะนี้เป็นที่รู้จักในเวที World Food India ครั้งนี้ด้วย Harpal Singh Sokhi บอกว่า หากเมนูข้าวอบสเปน หรือ Paella เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกได้ เมนู Khichdi ก็ควรทำได้เช่นกัน เพราะอาหารจานนี้เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอาหารล้างพิษ และเป็นตำรับชาววังของอินเดีย ซึ่งควรเป็นที่รู้จักในระดับสากล การเลือกเมนู Khichdi มาสาธิตในเวที World Food India ปีนี้... Read More